La Abuela Brigadista

El doble juego de Rajoy

2012-01-31T02:38:00.000-08:00

Le Soir Marruecos, 24 enero.

Criticando un acuerdo agricola "desequilibrado", el gobierno de derechas de Rajoy defiende un nuevo protocolo adaptado solo a los intereses españoles. En cuanto al acuerdo de pesca, se muestra exigente para una pronta solucion y que, canarios y andaluces puedan faenar en aguas marroquies..

Asturias

2012-01-31T02:18:00.000-08:00

Cascos convoca elecciones. Asoma una luz al final de marzo.

Sábana para Sara

2011-09-24T10:34:00.000-07:00

Sábana para Sara

2011-08-25T05:31:00.000-07:00

Croquetas de compango

2011-08-22T01:16:00.000-07:00

Se cuece morcilla, chorizo, panceta o lacón y se pica finamente.

Poner aceite o mantequilla en un recipiente. Una vez caliente, dorar cuatro cucharadas de harina y tres de maizena, todas medio colmadas. Revolver bien y añadir un litro de leche o medio de leche y medio de caldo. Para éste puede servir el de cocer el compango, una vez desengrasado. Batir bien, al fuego, hasta que espese. Añadir el compango, mezclar, dejar cocer dos o tres minutos, echar un poco de nuez moscada y rectificar de sal.

Volcar la mezcla en una fuente plana. Una vez fria formar, con ayuda de una cuchara, las croquetas. Pasar por harina o pan rallado, huevo batido y pan rallado. Freir en aceite caliente y echar sólo tres de cada vez en la sartén para que el aceite no se enfríe y queden crujientes.

Una vez rebozadas y sin freir, se pueden congelar, poniendolas separadas para que no se peguen. Cuando se necesiten se frien sin descongelar.

Bárzana - Quirós

2011-08-18T10:07:00.000-07:00

El Papa y Somalia

2011-08-16T01:20:00.000-07:00

¿Por qué el Papa no va a Somalia donde están muriendo de hambre y sed miles de niños y adultos?.

¿Por qué el millón y medio de fieles católicos que llegan a Madrid no aportan todo o parte del dinero que se gastan en viajes y demás a paliar el hambre y sed de los somalíes?.

¿Por qué el Vaticano y el Gobierno español no emplean el dinero que cuesta esta concentración a los hambrientos somalíes?.

La Cerezal

2011-07-31T01:43:00.000-07:00

Horario de autobuses en Quirós

2011-06-30T03:31:00.000-07:00

A los quirosanos nos toman el pelo. Y el Ayuntamiento sin rechistar. En los autobuses a Oviedo, tanto a la ida como a la vuelta, hay que cambiar en Caranga, con el consiguiente problema para la gente mayor, que somos mayoría. Hace tiempo suprimen una línea; no desde Teverga. Y ahora modifican los horarios, de un día para otro y sin previo aviso. Vergonzoso.

Alegría y tristeza

2011-06-22T10:49:00.000-07:00

María

2011-06-22T10:41:00.000-07:00

Flores para Mao. Cuatro estaciones en Asturias.

2011-06-07T03:34:00.000-07:00

Asturias ultraderechista

2011-05-27T01:29:00.000-07:00

Con la irrupción de Cascos en Asturias llega la ultraderecha. La Asturias, "llibre, roxa y revolucionaria" ya no existe. La memoria de la "guardia mora" desfilando por Oviedo el día de la Victoria y patrullando en las Cuencas durante varios años, la memoria del racionamiento hasta los años cincuenta, la memoria de la censura, la memoria del miedo a Falange y a la Guardia Civil, la memoria de la represión, la cárcel y el control para los izquierdistas, todo el padecimiento con el Gobierno de derechas durante cuarenta años, esa memoria está borrada "dafeichu" de la mente de los asturianos.

Asturias eligió, con Cascos, la privatización de los servicios públicos, que los ricos sean más ricos y los pobres más pobres, recortes en lo social, despido libre y todo lo que vemos en las Comunidades gobernadas por la derecha.

Manta republicana para Miro

2011-05-24T23:38:00.000-07:00

Cospedal

2011-05-24T00:54:00.000-07:00

Castilla La Mancha ya no tiene problemas. Eso dijo la señora Cospedal al saberse ganadora de la presidencia de esa Comunidad. Prometió trabajo y vivienda para todos, servicios sociales para quién los necesite, ayuda para los desempleados hasta que, por supuesto, les proporcione trabajo. Todo lo que ya se lleva a cabo en las Comunidades gobernadas por el PP y, por cierto, con gran éxito. Se puede comprobar dando un garbeo por Galicia, Madrid, Valencia, Murcia y el resto de Comunidades gobernadas, desde hace tiempo, por el PP. No hay corrupción, no hay paro, todos disponen de vivienda digna, los dirigentes cobran salarios normales, los servicios sociales cubren todas las necesidades y los impuestos son proporcionales a los ingresos.

Cuando, como se prevé, ganen las elecciones generales, solucionarán todos los problemas y acabarán con la crisis.

Hay que empezar a preparar la maleta.

Bizcocho de queso Marco

2011-05-22T23:57:00.000-07:00

Ingredientes:

200 gramos de mantequilla, 200 gramos de queso de untar, 6 huevos, 400 gramos de harina, 300 gramos de azúcar, un sobre de levadurina y canela en polvo.

Batir los huevos con el azúcar y el queso, añadir la harina mezclada con la levadurina de repostería, la mantequilla desleída y un poco de canela en polvo. Mezclar bien hasta obtener una masa fina y homogénea. Poner en un molde forrado con papel de hornear y llevar al horno precalentado unos 30 minutos a 180 grados. Se sabe que está cocido cuando, al introducir un cuchillo, éste sale seco,

Movimiento 15-M

2011-05-18T00:57:00.000-07:00

Estamos vivos. Parecía increible que, con casi cinco millones de parados, nadie se moviese. Las concentraciones que comenzaron el domingo reivindican lo que Izquierda Unida viene denunciando hace tiempo: democracia real, justicia justa, banca pública, vivienda y trabajo para todos, prestaciones sociales, control del gasto oficial, exigir responsabilidades a los creadores de la crisis, impuestos proporcionales, empresas y capitales en paraísos fiscales, no a los recortes, no a las guerras, no al aumento de la edad de jubilación.

Aunque el Movimiento 15-M dice que no pertenecen a partido político alguno, es evidente la coincidencia entre sus reivindicaciones y el programa de Izquierda Unida. Que esto haga reflexionar y su voto sea lógico y consecuente el día 22.

Zapatero aplaude y justifica el asesinato de Bin Laden

2011-05-04T11:28:00.000-07:00

Zapatero, hoy en el Congreso, a una pregunta de Llamazares, aplaude y justifica el asesinato de Bin Laden ,cuando lo que debería hacer es pedir explicaciones a Obama por la ejecución del terrorista, que impide la personación de España y de las Asociaciones de Víctimas del 11-M, para saber la implicación de Osama en los atentados de Atocha. No es un buen día para la Justicia. Sí para el terrorismo de Estado y la violación de las leyes internacionales. Nadie debe saltarse la ley y, mucho menos, los que las hacen y pregonan su democracia.

A Bin Laden lo han asesinado evitando que, en un juicio público, contase su cooperación con la CIA y las distintas administraciones de los EE.UU. en actos de sabotaje y terrorismo, encomendados por los norteamericanos y sus aliados, para justificar la carrera de armamentos y el recorte de las libertades democráticas.

Para la política interior y exterior de EE.UU. y de sus aliados ha sido extraordinaria la rentabilidad de Bin Laden. De no haber existido, seguro que lo hubieran inventado. Con Bin Laden, la fabricación de armas aumentó de forma considerable, se han recortado las libertades de los ciudadanos, se ha violado el derecho internacional y, lo que es peor, han matado millones de personas en el mundo con invasiones como la de Iraq y la de Afganistán.

Más asesinatos

2011-05-03T04:15:00.000-07:00

El Premio Nóbel de la Paz, Obama, ordenó el asesinato de cuatro personas, entre las que estaba Bin Laden. Y dice que se hizo justicia. Muchos puntos oscuros hay en este crimen. Acaso lo perpetró, como estrategia, para aumentar su popularidad que, precisamente, no está en su mejor momento. Clinton, cuando tenía algún problema con la Lewinsky, ordenaba bombardear Basora, en Iraq. Y los norteamericanos tan contentos.

Una fundada teoría confirma que no fueron Bin Laden ni Al Qaeda los responsables de la caída de las Torres Gemelas, y sí fue una decisión de Bush y su camarilla para controlar a la ciudadanía y limitar sus derechos.

Hay algo que llama la atención. Pese a la hora en que ocurrió el derrumbe de las torres no murió, porque no estaban allí, ni un solo ejecutivo , ni un solo judío.

Hornazo

2011-05-01T08:00:00.000-07:00

Ingredientes:
Un vaso de vino blanco, 50 gramos de manteca de cerdo, un vaso aceite de oliva, 3 huevos, 25 gramos de levadura prensada o cuatro sobres de levadura de panadería en polvo, harina la que admita hasta hacer una masa que no se pegue, (un kilo aproximadamente), sal.

Para el relleno: lomo adobado, chorizo, jamón serrano y huevos cocidos.

Deshacer la levadura y la sal en el vino blanco. Echar los huevos, el aceite, el vino y la manteca en un recipiente. Mezclar e incorporar la harina poco a poco hasta obtener una masa que no se pegue. Amasar y dejar reposar como una hora, tapado con un paño húmedo. Colocar la mitad de la masa, estirada con un rodillo, en un molde de horno untado con mantequilla o aceite y espolvoreado con harina. Cubrir con lonchas de lomo adobado, (queda más jugoso sin pasarlo por la sartén), sobre éste, una capa de crorizo en rodajas y encima, una capa de jamón serrano en loncas finas. Poner huevos cocidos partidos en rodajas y cubrir todo con el resto de la masa de la que se deja un poco, se hacen "churros" finos para adornar la superficie en cuadrícula. Pinchar con un tenedor, pintar con huevo batido y llevar al horno unos 50 minutos a 180 grados. .

Beatificación

2011-05-01T07:30:00.000-07:00

La razón principal que se aduce para la beatificación del papa Juán Pablo II, es que propició la caída del comunismo en la Europa del Este.

Flaco favor fue éste, sobre todo para los países del Tercer Mundo que vieron , de repente, como desaparecía la ayuda solidaria que recibían del bloque socialista, eso sin contar las vidas humanas que costó la caída del muro de Berlín. En la conciencia del beato estarán todos los muertos de Yugoslavia, los serbios, croatas, chechenos, albaneses, kosovares y tantos otros, así como los que, en los países pobres, se mueren de hambre.

Asesinatos

2011-05-01T06:57:00.000-07:00

Hace un montón de años, siendo Reagan presidente de los EE.UU., ordenó bombardear un palacio de Gadafi y murió una de las hijas de éste, una nena pequeña que, por supuesto, ninguna culpa tenía de lo que su padre hubiese hecho para incomodar al sherif del mundo mundial.

Hoy, bajo el paraguas de la OTAN, con la connivencia del Gobierno español y toda la oposición, excepto Izquierda Unida, vuelven a bombardear un alojamiento de Gadafi y asesinan a tres de sus nietos, a un hijo y un estudiante.

Vidas por petróleo, vidas por dominar la zona. Vidas de inocentes. Violencia de Gadafi y violencia de la OTAN. Asesinatos de Gadafi y asesinatos de los que se denominan "buenos", entre los que se encuentran, repito, el Gobierno de España, la Ministra de Defensa y toda la oposición, excepto Izquierda Unida que se manifestó, firme y contundente, en contra de la invasión de Libia.

Estampa india

2011-04-21T04:48:00.000-07:00

Cáñamo - 6 J

2011-04-16T06:55:00.000-07:00

Quirós - L 4

2011-04-04T09:42:00.001-07:00

Sopa "harira"

2011-03-30T02:02:00.000-07:00

1 taza de garbanzos, 2 tazas de carne de ternera cortada en trocitos, un hueso, mejor de caña, 1 taza de cebolla picada, 1 taza de tomates pelados y triturados, 1/2 taza de apio en rama cortado muy fino, canela en rama, 2 cucharadas de aceite o mantequilla, sal, pimienta, 1 taza de harina, 2 litros de agua, 50 gramos de tomate concentrado, 1/2 taza de fideos cabello de ángel, perejil y cilantro picados, 4 huevos.

En una tartera poner el aceite o mantequilla, añadir la carne troceada, el apio, la cebolla, pimienta molida, sal, canela en rama, el hueso, los garbanzos, a remojo de la noche anterior, el tomate triturado y el agua. Poner los garbanzos cuando todo esto comience a hervir. Si se quiere hacer en menos tiempo poner estos ingredientes en olla exprés. Cuando esté cocido se le incorpora la harina disuelta en agua y cilantro machacado, revolviendo continuamente para que no se hagan grumos. A continuación se ponen los fideos, el tomate concentrado y los los huevos batidos, removiendo la mezcla. Se deja reposar cinco minutos.

Maakuda

2011-03-30T01:51:00.000-07:00

4 patatas, 2 huevos, perejil y cilantro picados, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de comino, sal, pimienta y harina.

Cocer las patatas en agua con sal, escurrir y hacer puré. Añadir un huevo batido, perejil, cilantro, ajo machacado y comino. Salpimentar y mezclar.

Formar albóndigas con esta mezcla y aplastar ligeramebnte. Batir el huevo restante y rebozar las maakudas una por una, primero con huevo y luego con harina, eliminando el exceso de ésta golpeando suavemente cada maakuda.

Calentar el aceite y freir hasta que estén doradas por ambas caras.

Alba

2011-03-26T09:12:00.001-07:00

Menina Paco 2m. x 0´60m.

2011-03-26T09:06:00.000-07:00

Martil en Marruecos

2011-03-05T10:00:00.000-08:00

Cuando se habla de vacaciones en Marruecos se reduce, habitualmente, a pasar unos días en Marrakesh. Hay otros muchos destinos interesantes relegados a la ignorancia a pesar de su belleza.

Uno de estos lugares es Martil, ciudad situada en la desembocadura del río de su mismo nombre, a 40 kilómetros de Ceuta y 10 de Tetuán. La playa, amplia, va desde Cabo Negro hasta Azla, cerca del Cabo Nazarí. Fue el puerto comercial más importante de Marruecos en el Mediterráneo.

Nace la población en 1914 y, en la actualidad, cuenta con cuarenta mil habitantes. Es ciudad universitaria “Abdemalek Essadi” de letras y ciencias humanas. Esto confiere a Martil un ambiente juvenil, alegre y desenfadado.

Entre sus monumentos destaca la antigua iglesia católica, de tipo barroco hispanoamericano, con amplia cúpula central, en la actualidad dedicada a biblioteca y centro cultural español “Padre Lerchundi”. La antigua mezquita con alminar blanco y ocre, el Fuerte Martil y la Gran Mezquita Hassan II de alto minarete color piedra y sus puertas de azulejos son lugares a visitar.

Cada mañana el sol sale en medio del mar. Unas veces, las más, con colores amarillos, rojizos y anaranjados. Otras, dependiendo de la meteorología, en tonos violáceos, grises o rosados. Es contemplar, cada día, un cuadro, una pintura distinta, en vivo y en directo. Un placer cotidiano.

El paseo, "La Cornisa", bordea la playa, salpicado de palmeras. Las escenas son variadas: el buscador de coquinas, con el agua hasta la cintura, los pescadores de caña, o los del "copo", arrastrando las redes hasta depositar los peces en la arena. Barquichuelas surcando las aguas. Niños jugando al fútbol. Parejas de jóvenes paseando su amor o contando confidencias sentados en la arena, al borde del agua. Chavales que se lanzan al mar a dar unas brazadas. Camellos para quién quiera dar un paseo. Martil respira paz, armonía y tranquilidad.

Cabo Negro y río Martil

2011-03-05T08:05:00.000-08:00

Cambios en el Gobierno

2010-10-20T06:03:00.000-07:00

No puede tener la mínima credibilidad una persona que, como Rosa Aguilar, traiciona los principios que la auparon a la alcaldía de Córdoba. Traición a Izquierda Unida, traición a los cordobeses, traición a una ideología. Todo por el poder, por la poltrona, por el protagonismo.

Acaso piensa Zapatero que, con darle un ministerio a Rosa Aguilar, va a conseguir votos de la izquierda. Equivocado está el hombre.

Garrucha, (tarta de castañas, manzana y frutos secos).

2010-10-18T01:48:00.000-07:00

Ingredientes:

Castañas, manzanas, canela en rama, azúcar, leche, mantequilla, nueces, avellanas y miel.

Preparación:

Las castañas, unos 800 gramos, se pelan y se ponen a hervir con agua y una pizca de sal. Una vez cocidas, se les quita la segunda piel. En un recipiente se ponen las castañas, 150 gramos de azúcar, 150 gramos de mantequilla y un chorro de leche. Se deja hervir todo junto, revolviendo para que las castañas se deshagan. Puede pasarse la batidora, pero queda mejor encontrar los grumos de castaña. Eso al gusto de cada uno.

Se prepara una compota con manzanas, mejor reineta, azúcar y una rama de canela. Se ponen a hervir, mejor sin agua, para que quede espesa, revolviendo para que no se pegue.

Se unta un molde con mantequilla. Se cubre el fondo con papel vegetal, también untado éste con mantequilla.

Extender en el molde la mitad del puré de castañas. Cubrir con la compota. Poner encima la otra parte del puré de castañas.

Se lleva a la nevera unas horas. Para desmoldar, pasar un cuchillo alrededor y poner unos momentos al calor de vapor de agua. Volcada en la fuente de servir, adornar con avellanas y nueces, ligeramente tostadas y unos hilos de miel.

Con las avellanas se dibuja, sobre la tarta, como una rama de árbol, colocando mitades de nuez a modo de hojas. El resto de frutos secos se coloca alrededor del pastel.

Gâteau bretón, segunda fórmula

2010-09-11T00:34:00.000-07:00

500 gramos de harina

250 gramos de azúcar

250 gramos de mantequilla salada, o puede utilizarse normal, añadiéndole un pellizco de sal al desleirla

6 yemas de huevo + 1 yema para dorar

En una fuente, poner la harina y el azúcar. Hacer un hoyo, añadir las 6 yemas de huevo, la mantequilla desleída y trabajar bien, con ayuda de una cuchara de palo. Colocar en un molde, de unos 28 o de 30 centímetros de diámetro, enmantecado y enharinado, o puede cubrirse con papel de hornear. Alisar bien la masa con ayuda de la cuchara y cubrir la superficie con la yema de huevo. Con un tenedor trazar cuadrículas por todo el pastel.

Cocer a horno suave, unos 130º, durante una hora aproximadamente.

Gâteau bretón

2010-09-10T11:05:00.000-07:00

400 gramos de harina

250 gramos de mantequilla salada. También con mantequilla normal, añadiendo un pellizco de sal al desleirla.

1 sobre de levadura de repostería, Royal u otra similar

200 gramos de azúcar

1 sobre azúcar vainilla (opcional)

1 huevo entero y 4 yemas

Molde de 30 centímetros de diámetro

En una fuente, mezclar la harina, los azúcares y la levadurina. Hacer un hueco y añadir el huevo entero, las tres yemas y la mantequilla desleída. Trabajar bien la masa. Colocar en molde enmantecado y enharinado o bien cubierto con papel de hornear. Una vez lisa la superficie, untar con la yema de huevo restante. Con un tenedor trazar dibujos en cuadrícula por toda la superficie.

Cocer en horno a 180º durante treinta a treintaicinco minutos. Dejar enfriar para desmoldar.

Los fichajes del PP

2010-09-06T00:03:00.000-07:00

El PP, al igual que Florentino Pérez atrapando galácticos, ficha para su equipo a aquellas personas que refulgen como estrellas en los medios de comunicación, bien por llevar a cabo reivindicaciones sociales u otras cuestiones. Es el caso de Neira, llamado "el profesor" que, al no ser debidamente diagnosticado por los servicios sanitarios de la Comunidad de Madrid, después de ser golpeado por un supuesto maltratador y estar en coma un tiempo, Esperanza lo nombra Presidente del Consejo Asesor del maltrato a la mujer. Ahora, Neira, se enfrenta a un juicio por triplicar la tasa de alcoholemia, al hacerle la prueba, tras ser detenido por conducir haciendo eses. Estrella magnífica y ejemplar del PP.

Otro fichaje de Rajoy es el predicador evangelista Cortés, padre de la malograda Mariluz. Su campaña para modificar el Código Penal le dio popularidad y ahí estaba el PP para incorporarlo a sus filas, con el objetivo claro de aumentar el número de votos.

Pasar página en Iraq

2010-09-01T01:01:00.000-07:00

Obama acaba de decir que pasa página en Iraq. Una mentira más que añadir a lo que comenzó, hace casi ocho años, con la atroz invasión de un país para eliminar, aducían Bush, Blair y Aznar en su mendaz justificación , unas armas de destrucción masiva, que nunca existieron.

Quedan en Iraq unos cincuenta mil militares estadounidenses, dicen que para aleccionar al ejército y a la policía. Quedan en Iraq, innumerables "asesores" civiles norteamericanos que dirigen y controlan, en su beneficio, toda acción administrativa y comercial.

Continúa en Iraq la muerte, la destrucción, la carencia de agua potable y de electricidad de forma continuada. También se ven afectadas la enseñanza, la sanidad y todo lo que supone una vida normal. Y dice Obama que pasa página.

Lo más indignante, lo incomprensible es que los organismos internacionales que abogan por los Derechos Humanos no tomen medidas para juzgar a los criminales de guerra que perpetraron tamaña iniquidad.

Aperitivo boliviano

2010-08-28T03:16:00.000-07:00

Rallar tomate maduro. Sazonar con sal, guindilla picada fina y un chorro de aceite de oliva.

Acompañar con pan tostado

Revuelto Xurde

2010-08-28T02:59:00.000-07:00

200 gramos setas

2 morcillas matachana

6 huevos

Un chorro de nata o leche, sal, ajo, guindilla y aceite

Freir tres dientes de ajo en láminas finas, hasta que estén ligeramente dorados. Añadir las setas, picadas menudas. Poner sal y un poco de guindilla. Dejar hacer a fuego suave.

Asar la morcilla al horno o pasar por la sartén, con una pizca de aceite, hasta que se abra la piel. Quitar ésta, desmenuzar y añadir a las setas. Dejar hacer todo junto unos minutos. Batir los huevos con un poco de sal y verter sobre la mezcla. Poner un chorro de nata o leche y revolver hasta que los huevos estén cuajados.

Tomar con pan tostado.

Crema de queso Cely

2010-08-21T10:05:00.000-07:00

Restos de quesos variados: manchego, azul, Cabrales, afuegalpitu... u otros. Poner en batidora con nueces, nata o leche y queso de untar, hasta conseguir una mezcla homogénea.

Para aperitivo, con pan tostado.

Sanjacobos Celia

2010-08-09T03:02:00.000-07:00

La berenjena se parte en rodajas finas, como de medio centímetro. Espolvoreadas ligeramente con sal, se llevan al horno hasta que ablanden.

Encima de una rodaja se pone un trozo de tortilla hecha con huevos batidos, sal, pimienta y atún en conserva. Se tapa con otra rodaja de berenjena y así hasta terminar. Se pasan por harina, huevo y se frien en aceite caliente, colocándolas sobre papel absorbente.

La misma receta se hace con calabacín.

Zanahorias morunas

2010-07-30T01:07:00.000-07:00

Se hierven las zanahorias enteras. Una vez cocidas, se trocean y se cubren con un majado de ajo, sal, perejil, pimentón dulce o picante, al gusto, comino, pimienta molida, aceite y vinagre.

Eramos pocos y parió...Cuba

2010-07-20T01:56:00.000-07:00

Con casi cinco millones de parados y una crisis galopante, llegan un montón de cubanos, salidos de la cárcel, acompañados de sus respectivas familias. Moratinos dice que se les va a proporcionar trabajo y vivienda. Se suponía que España, para ellos, era una breve escala para, a continuación, recalar en La Gusanera de Miami, su destino natural.

Tele 5 nos dijo que llegaban del "infierno". La imagen, totalmente contradictoria, mostraba unos hombres rozagantes y con excelente apariencia, sis vestigios de haber padecido calamidades.

También, esa misma cadena, los acompañó a un supermercado repleto de alimentos. No les mostró las chabolas, ni los contenedores dónde parados y jubilados rebuscan para encontrar algo que llevarse a la boca, ni los masificados comedores sociales, ni los centros donde sobreviven, en espera de la nada, cientos de emigrantes sin papeles. No, no les dicen la realidad. Tendrán que comprobarla ellos mismos.

Peras al vino

2010-07-14T03:35:00.000-07:00

1 kilo de peras
1 litro de vino tinto
10 cucharadas de azúcar
una rama de canela

Se pelan las peras, dejando el rabo y se ponen en una cazuela con los demás ingredientes, dejando hervir a fuego suave durante unos 30 minutos, hasta que estén cocidas, sin que lleguen a deshacerse. Se pasan a un recipiente y el caldo se deja cocer unos minutos más. El postre se sirve frío, con el caldo vertido sobre las peras.

Manzanas rellenas de marisco

2010-07-14T02:35:00.000-07:00

Quitar el corazón a unas manzanas, preferible la variedad reineta. Puede hacerse con un cuchillo fino o con aparatos que hay especiales para ello. Rociar con unas gotas de limón. Picar marisco al gusto: gambas, centollo, mejillones u otro y ponerle unas arenas de sal. Puede hacerse con un elemento, sólo gambas, o mezclar varios: gambas y navajas, por ejemplo. Rellenar el hueco de las manzanas y llevar al horno hasta que estén asadas, sin que lleguen a deshacerse. Hacer unas gambas a la plancha y colocar una o dos sobre cada manzana.

Acompañar con una salsa hecha con una lata de paté de oricios y nata líquida o leche. Poner a calentar y sazonar, si se quiere, con unoa granos de pimienta verde.

Solomillo en pañuelo

2010-07-14T02:11:00.000-07:00

Los filetes de solomillo se abren a la mitad, sin separar, que queden como un libro. Salpimentar y pasar por la plancha.

En aceite se pone ajo picado fino y, cuando empiece a dorar, se añaden setas también picadas muy finas, dejando hacer unos minutos y sazonando con sal.

Rellenar los filetes con el salteado de setas, poner en un frixuelo, doblar éste y sujetar con un palillo para cerrar y llevar al horno cuatro o cinco minutos.

Servir con una salsa hecha con ajo puerro, pimiento verde y setas, todo picado muy fino y rehogado en aceite. Incorporar vino blanco, caldo, sazonar de sal y dejar hacer a fuego lento unos quince o veinte minutos.

Frixuelos

2010-07-14T01:20:00.000-07:00

1 taza de leche
1 taza de harina
2 huevos
una pizca de sal

Poner los huevos en un bol, incorporar la sal y la harina y mezclar bien. Añadir la leche poco a poco, sin dejar de batir hasta que el todo quede homogéneo. Si hay grumos, puede darse un toque con batidora. Dejar reposar una media hora.

En una sartén poner una pizca de aceite o mantequilla, verter un cacillo de la mezcla e ir inclinando la satén hasta que quede toda cubierta con una capa fina del preparado. Una vez cuajado, con ayuda de un tenedor o paleta, se le da la vuelta. Los expertos pueden hacer esta operación volteando la satén. A medida que se van haciendo, engrasando la sartén con cada uno, se van apilando en un plato, tapados con un paño.

Bonito Maruja

2010-07-14T00:03:00.000-07:00

Partido el bonito en rodajas gruesas se pone en agua hirviendo unos momentos, hasta que esté blanco, quitándole a continuación piel y espinas.

En cazuela, mejor de barro, se colocan patatas, cortadas en rodajas y hervidas previamente, con agua y sal, casi hasta el punto. Encima de éstas se coloca el bonito y se vierte una salsa hecha con aceite, cebolla picada muy fina, pimientos verdes y rojos, tomate frito y guisantes, dejando hervir todo unos minutos a fuego lento.

Bizcocho cuatro

2010-07-13T23:49:00.000-07:00

4 huevos
1/4 kilo de azúcar
1/4 kilo harina
1/4 kilo de mantequilla

Batir los huevos, mezclar con el azúcar, la harina y la mantequilla desleída. Verter en molde enmantecado y enharinado o bien forrado con papel vegetal. Llevar a horno a 180º unos 25-30 minutos. Se sabe que está en su punto cuando se introduce una aguja de tejer o un cuchillo y salen limpios. Desmoldar en frío.

Bizcocho

2010-07-13T04:20:00.000-07:00

200 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar (mejor glass)
250 gramos de harina suave de pastelería
4 huevos
ralladura de limón y una cucharadita de levadurina

La mantequilla, a temperatura ambiente, se mezcla bien con el azúcar, incorporando a continuación los huevos, de uno en uno, removiendo hasta que la mezcla tenga una consistencia homogénea. Se añade la harina, la levadurina y la ralladura de corteza de limón.

Todo bien mezclado, se vierte en un molde, mejor alargado y rectangular y previamente enmantecado y enharinado. Se lleva al horno, ya precalentado, a 180º, durante unos 45-50 minutos. Se comprueba si está cocido introduciendo una aguja de tejer o un cuchillo, que han de salir limpios si ya tiene el punto. Desmoldar en frio.

Galletas de coco y maíz

2010-07-13T03:50:00.000-07:00

200 gramos harina de maíz
100 gramos mantequilla o margarina
100 gramos de azúcar
100 gramos de coco rallado
3 huevos pequeños o dos grandes

Desleir la mantequilla o margarina, mezclar con el azúcar, el coco, los huevos y batir todo bien. Añadir la harina, mezclar y dejar reposar unos minutos.

Hacer bolitas, aplastar y llevar al horno unos 30 minutos a 180º.

Puede sustituirse la harina de maíz por Maizena y los huevos por 100 gramos de leche condensada.

La Orquídea de Shanghai

2010-07-13T03:28:00.000-07:00

La Orquídea de Shanghai

Fiesta asturiana. Se celebra en los jardines del Hotel Bella Primavera. Fórmula1 en Shanghai y Alonso participando. No acude al evento porque ha de estar descansado para la carrera del día siguiente. Sí está Lobato, periodista de Tele5, que acompaña al piloto para comentar sus actuaciones. Asisten a la velada empresarios asturianos ya establecidos en China, así como otros que estudian el terreno para posibles inversiones o negocios. También algún miembro del Cuerpo Diplomático.

Entre los presentes en la reunión hay unos cuantos marinos de la Nao Victoria, atracada en el puerto de Shanghai. Esta nave se construyó con ocasión de celebrarse la Expo Sevilla ´92 y es una réplica de la que utilizó Juan Sebastián Elcano para dar la vuelta al mundo. La Nao Victoria no se hizo sólo para conmemorar el primer viaje de un barco alrededor del Globo. Durante la travesía se llevan a cabo varios proyectos, en colaboración con universidades españolas, sobre nutrición, aspectos técnicos en la navegación, impactos en el medio ambiente, estudios antropológicos y otros.

En el picoteo hay tortilla de patata, chipirones rellenos, pulpo, quesos variados, chorizos a la sidra, vino Marqués de Riscal y sidra, escanciada en vasos de plástico. Todo un placer disfrutado y degustado a muchos kilómetros de la Tierrina.

Noche de vino y rosas, noche templada de mediados de octubre. En ese ambiente agradable y relajado, Mino tiene una idea: escribirá un libro de acción, intriga, amor, celos, lujo y venganza. La protagonista será una guapa mujer de pelo negro, ojos rasgados y figura escultural: la Orquídea de Shanghai.

Guacamole

2010-07-05T03:37:00.000-07:00

Trocear el aguacate y machacar. Incorporar cebolla o cebolleta, tomate, chile verde y cilantro, todo picado muy fino. Añadir sal, pimienta, unas gotas de tabasco, un chorrito de aceite de oliva y zumo de limón. Si se quiere más homogéneo, se pasa todo por batidora.

Colocar el hueso del aguacate en medio para evitar la oxidación y cubrir con papel film.

Brownie

2010-07-05T03:24:00.000-07:00

200 gramos de chocolate cobertura o postres
200 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar
200 gramos de harina
150 gramos de nueces y avellanas picadas
4 huevos
1 sobre de levadurina

Poner a derretir el chocolate y la mantequilla. Templado, mezclar con los huevos, el azúcar, la harina, los frutos secos y la levadurina.

Verter en un molde cubierto con papel vegetal y llevar al horno a 180º unos 15 minutos, cuidando de que no se queme, por lo que es conveniente, a los siete u ocho minutos, cubrirlo con papel de aluminio.

También se puede poner la mezcla, con ayuda de una cuchara, en moldes de magdalenas, requiriendo sólo unos 9 minutos en el horno.

Tortas Villatoya

2010-06-01T00:40:00.000-07:00

3 huevos, 180 gramos de azúcar, 180 gramos de mantequilla, 200 gramos de harina, 100 gramos de almendra molida o en cubitos, 7 nueces troceadas, un puñado de pasas de Corinto, 10 gramos de levadurina.

Desleir la mantequilla, batir con el azúcar, incorporar los huevos y seguir batiendo. Añadir la harina, la levadura, almendra, pasas y nueces.

Poner cucharadas de la mezcla en obleas o papel de horno y llevar a éste a 170 grados hasta que doren, unos doce o quince minutos.

Díaz Ferrán

2010-06-01T00:16:00.000-07:00

Sorprende y causa rechazo ver a Díaz Ferrán, presidente de la Patronal, negociar con Gobierno y Sindicatos la reforma laboral. Asombro y rechazo porque, las múltiples empresas que regentaba este señor, están en quiebra, sus empleados sin cobrar y en paro. No se sabe, ni se entiende el por qué de que continúe como representante del colectivo de patronos. Debería haber sido destituido hace tiempo. Tampoco se comprende que Gobierno y Sindicatos accedan a negociar con un personaje que no responde a los mínimos exigidos en comportamiento empresarial y ético.

¡Al abordaje!

2010-05-31T23:31:00.000-07:00

Los israelíes, expertos en Terrorismo de Estado, en un acto de piratería en aguas internacionales, abordan por mar y por aire la llamada Flotilla de la Libertad, que llevaba ayuda humanitaria para Gaza.

Dice Israel que su ejército actuó en "defensa propia", cuando son ellos los atacantes, descolgandose de helicópteros, armados hasta los dientes y abordando, con patrulleras, los barcos que componen la flotilla, causando varios muertos y numerosos heridos entre los cooperantes humanitarios y que, para defenderse del ataque israelí, utilizaron tirachinas, canicas, palos y sus propias manos.

Las actuaciones de Israel vienen siendo una vergüenza para la Humanidad. Este acto de piratería, de masacre, debería colmar el vaso de la tolerancia internacional hacia ese país. El Consejo de Seguridad de la ONU condena el ataque, no al Gobierno israelí que lo ordenó y perpetró. Inaudito.

Marruecos, el velo y otras cuestiones

2010-05-30T01:01:00.000-07:00

Hace pocas fechas surgió la polémica del velo. Un Instituto cuyas normas no permiten gorras, pañuelos ni cualquier otro tipo de cobertura en la cabeza y una alumna musulmana que, al llegar a la adolescencia, decidió asistir a clase tapada con el yihab.
Meses atrás, en Ciudad Real, una mujer marroquí fue agredida por unos compatriotas cuando, con la cabeza descubierta, acompañaba a su hija al colegio. Los golpes le provocaron el aborto de la criatura que esperaba.
No todas las mujeres, en Marruecos, llevan el pañuelo. Presentadoras y locutoras de televisión, todas lucen su cabellera y llevan atuendos modernos, igual que las empleadas de los supermercados Marjane, propiedad del Rey Mohamed y otras muchas que van por la calle con la cabeza descubierta y sin chilaba, vestidas a la moda. Tapar la cabeza no es sólo cuestión religiosa. Unas lo hacen por miedo a los “barbudos fundamentalistas”, otras por exigencia de abuelos, padres, hermanos, novios o maridos. Sumisión y dependencia ante el varón es lo que prevalece a la hora de colocarse el velo que, eso sí, lo hacen con una gran maestría, conjuntado y combinado en colores con la ropa que visten.
Las bebidas alcohólicas, prohibidas por el Islam, pueden adquirirse en los supermercados del Rey. La sección destinada a su venta se cierra durante la celebración del Ramadán. El cierre es sólo en el interior. Se accede a esa dependencia por una puerta directa desde el exterior. Los hoteles de lujo sirven licores, y también pueden comprarse en establecimientos especiales que hay en localidades con varios miles de habitantes.

En la playa de Rincón, pueblo fundado por los españoles en 1912, pueden contemplarse, antes de que pasen los servicios de limpieza, restos de botellón, envases vacios de cervezas, tequila o ginebra, entre otros. En los restaurantes donde no sirven alcohol, los comensales suelen llevarlo en una botella de coca-cola. Piden esta bebida y dan el cambiazo. También cuentan que, algunas teteras, contienen whisky en lugar del té.
Muchos musulmanes lucen en su frente un hermoso hematoma. Es signo de piedad, en función de los cabezazos que dan en el suelo, al inclinarse para los rezos cotidianos. Las malas lenguas cuentan que, algunos, se lo pintan.

Calabacines rellenos de tortilla

2010-05-27T10:01:00.000-07:00

Hervir los calabacines, enteros, con agua y sal, unos diez minutos, según tamaño y hasta que estén casi hechos. Abrir a lo largo y, con una cucharilla, vaciar ligeramente el interior, reservando la pulpa.

Freir patatas, cebolla y pimiento verde como para tortilla y, casi hecho, incorporar la pulpa retirada del interior de los calabacines. Una vez en su punto, escurrir de aceite, mezclar con los huevos y cuajar ligeramente, como un revuelto. Con ayuda de una cuchara rellenar los calabacines y llevar a horno a unos 180º unos diez minutos. Pueden cubrirse con queso rallado o queso en láminas Acompañar con una salsa de tomate.

El Ejército y la crisis

2010-05-26T04:56:00.000-07:00

Informa el Gobierno sobre la modernización del Ejército, dotándolo de los más sofisticados y modernos artilugios sin que, en estos momentos de crisis, cuantifiquen el importe de esta inversión que, a buen seguro, no será menguada.

Teniendo en cuenta que, el ejército, al igual que las guerras, no son necesarios, sino todo lo contrario, no se entiende el enorme gasto que supone el mantenimiento de unas fuerzas armadas, con la certeza de que nadie nos va a atacar, ni se va a invadir país alguno.

Eso si, el ejército hay que mantenerlo para someterse a los dictados del imperio americano, para defender sus intereses, que siempre son económicos y para su beneficio. Y aquí, el Gobierno, gastando dinero y perdiendo vidas en Afganistán, Líbano, Haití y otros lugares de conflicto. Que no nos engañen diciendo que los soldados van en misión humanitaria. La realidad se encarga de hacernos saber lo contrario.

Rosquillas fritas

2010-05-26T04:49:00.000-07:00

Por cada huevo, 3 cucharadas de aceite, 3 de leche o zumo de naranja, al gusto, 3 de azúcar, levadurina en proporción y harina la que admita hasta obtener una masa homogénea y no muy dura.

Untar las manos en aceite para formar las rosquillas y freir en abundante aceite no demasiado caliente para que no queden crudas por dentro. Poner en papel absorbente y espolvorear con azúcar y canela.

Rollo de carne concheta

2010-05-26T04:17:00.000-07:00

Se adoba, con sal y ajo machacados en el mortero, carne de ternera picada como para albóndigas, dejando reposar unos minutos. Se añaden huevos, según la cantidad de carne, uniendo bien.

La mezcla se extiende sobre un plástico o un papel de horno, formando un cuadrado que se va cubriendo, en capas, con lonchas finas de jamón serrano. Sobre éstas, queso, también en láminas, luego se cubre con panceta ahumada y finalmente con jamón cocido. Se enrolla, con ayuda del plástico o el papel en que esté colocado y se pone en fuente de horno, con un chorro de aceite por encima de la carne. En el horno, a 180 grados, una vez dorado se incorpora cava y se deja hacer una media hora. Añadir castañas hervidas y sin piel, orejones, dátiles, ciruelas y uvas pasas, que servirán de guarnición, y dejar hacer unos 15 minutos más.

Sanjacobos de calabacín o berenjena

2010-05-26T04:03:00.000-07:00

Hacer lonchas no muy gruesas con el calabacín o la berenjena. Salar ligeramente y llevar al horno unos minutos, hasta que ablanden, sin llegar a estar totalmente cocidas.

Poner, sobre la loncha de berenjena o calabacín, una de queso y otra de jamón cocido o serrano. Cubrir con otra de la verdura elegida, pasar por harina, huevo batido, pan rallado y freir. Poner a escurrir en papel absorbente.

Musaka de atún

2010-03-29T05:47:00.000-07:00

Cortar las berenjenas en lonchas finas longitudinales. Sazonar con sal y dejar reposar. Escurrir y hacer a la plancha.

Preparar un pisto con ajo, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, calabacín, zanahoria y tomate, todo bien picado. Poner la sal y añadir atún o bonito en aceite.

En fuente de horno colocar una capa de berenjenas, cubrir con la mezcla de pisto y atún, otra capa de las berenjenas a la plancha y, si queda pisto con atún, cubrir la superficie de nuevo. Terminar con berenjenas y encima de éstas, lonchas finas de tomate. Espolvorear unas arenas de sal, un chorrito de aceite y al horno una media hora.

También se puede cubrir, al gusto, con una bechamel clara y queso rallado o también con queso en lonchas.

Ingredientes: Dos berenjenas, un calabacín, tres zanahorias, una cebolla, dos dientes de ajo, medio pimiento rojo, un pimiento verde, cinco tomates (dos para la cobertura) y media lata grande, (de un kilo), de bonito en aceite.

Cuba

2010-03-03T00:54:00.000-08:00

Un artículo: Represión en Cuba/Armando Valladares. ¿Alguien duda de que en Cuba se tortura?.

Pues si, somos muchos los que dudamos. Es más, tenemos la certeza de que en Cuba no se tortura, después de verle a usted bajar del avión que le trajo a España, liberado de una cárcel cubana.

Los medios de comunicación nos habían bombardeado, por activa y por pasiva, con su estado de salud, con las horribles torturas a que había sido sometido. Una silla de ruedas y varios sanitarios aguardando al pie de la escalerilla del avión, para ayudar y socorrer a quién se aseguraba llegaba en unas condiciones deplorables, casi, casi, a morir en el exilio.

Pero, ¡oh sorpresa!. Aparece un hombre con buena presencia, saludable, juvenil, aparentando mucha menos edad de la cronológica. Y los medios de comunicación estaban allí para dar su testimonio.

Dice en su artículo: "...tantos prisioneros que compartieron conmigo celda y horrores". Si los horrores de las cárceles cubanas, que describe, hacen el efecto que usted mostraba al ser liberado, no es creible, en absoluto, lo que se cuenta.

Es curioso que en Cuba sea noticia hasta el vuelo de una mosca. No reciben el mismo trato informativo las atrocidades que, a diario, perpetran paises que se consideran democráticos.

Tarta de chocolate y almendra

2010-02-27T09:09:00.000-08:00

Ingredientes:
250 gramos de almendra molida
250 gramos de azúcar
250 gramos de mantequilla.
6 huevos
Un chorro de Amaretto (licor de almendras)
Una tableta de chocolate de postre, rallada
Un sobre de levadura (9 gramos)

Batir los huevos con el azúcar, añadir la almendra y seguir batiendo. Poner la mantequilla desleída y templada, el chorro de licor, la levadura y el chocolate rallado.
Verter en molde forrado con papel de hornear y llevar a horno a 150 grados unos 45 minutos, hasta que, introduciendo un cuchillo, éste salga limpio.

Aminatou en la prensa marroquí

2010-02-27T06:08:00.000-08:00

En Le Soir del 11.12.2009

Violencia

El género y la conspiración

La instrumentalización del género social para el separatismo y la conspiración es "la más cruel" de las violencias, ha afirmado la secretaria de Estado Latifa Akharbach.

Según ella, Aminatou Haidar "ha traicionado su patria y la causa femenina aceptando hacer el juego a partidos extranjeros".

Ella ha igualmente explotado sus estatus de mujer y de madre "para atraer compasión y simpatía con el objetivo de servir las directrices de partidos extranjeros conocidos, que no cesan de conspirar contra los intereses supremos de Marruecos, su integridad territorial y su soberanía nacional", ha añadido Akharbach.

En L'opinion del 20.12.2009

Regreso a Marruecos, por razones humanitarias, de Aminatou Haïdar.

Marruecos no tolerará ninguna transgresión en la aplicación, en el conjunto de su territorio, de las leyes en vigor.

Aminatou Haïdar ha accedido, el jueves, al territorio nacional después de haber cumplido las formalidades exigidas por los servicios de policía y de aduana del aeropuerto Hassan I de El Aiun, indica un comunicado del Ministerio del Interior.

El regreso a Marruecos de Aminatou fue como consecuencia de las reiteradas llamadas por parte de paises amigos para encontrar, por razones humanitarias, una salida a la situación en que ella deliberadamente se ha colocado, después de haber rehusado, el 13 de noviembre último, cumplir las formalidades legales en vigor para acceder al territorio marroquí, ha precisado el Ministerio.

"Marruecos, que está adherido y respeta los Derechos Humanos, reafirma que no tolerará, por ninguna razón, la transgresión, en el conjunto del territorio nacional, de las leyes en vigor y, con mayor motivo, cuando sus autores conspiren con los adversarios del Reino contra los intereses nacionales", ha señalado el Ministerio.

La decisión de Aminatou obedece a motivaciones y estrategias políticas. No le impulsa la defensa de los Derechos Humanos, ella obra por cuenta del Polisario, movimiento militar y totalitario, a sueldo de Argelia, que lo ampara, financia y sostiene.

Varios Jefes de Estado y altos dirigentes de paises amigos han pedido a las autoridades marroquíes una prueba de magnanimidad y tratar la situación de Haïdar en su dimensión estrictamente humanitaria.

Aclarado el respeto total de la ley marroquí para todos, sin excepción y la integralidad del territorio nacional, el Reino de Marruecos ha accedido al retorno de Aminatou.

El Gobierno de España, en un comunicado hecho público ha manifestado que la ley marroquí se aplica en las provincias del Sur del Reino, mientras las Naciones Unidas encuentran una solución política al conflicto del Sahara.

España ha expresado su deseo de que, las negociaciones de paz, se retomen rapidamente entre las partes en conflicto, para facilitar una solución política, justa, definitiva y aceptable. Y mientras se encuentre una solución al contencioso del Sahara y en conformidad con la posición de las Naciones Unidas, España acepta que la Ley marroquí se aplique al Sahara.

El Gobierno español hace una nueva llamada a las autoridades marroquíes para que un regreso de Haïdar pueda tener lugrar lo antes posible en vista de la grave situación humanitaria de esta señora, según los términos del comunicado.

Según el gobierno español el gesto de permitir el regreso de Aminatou, hará honor a su Majestad el Rey de Marruecos y pondrá de relieve, una vez más, su compromiso por la democracia y la consolidación del Estado de Derecho.

El gobierno de España se congratula de la política de modernización y de reformas emprendidas por las autoridades del Reino de Marruecos. Reafirma su voluntad de profundizar su cooperación en el estatuto convenido entre la Unión Europea y Marruecos.

El Presidente de la República francesa ha estimado que se aplique la legislación marroquí en el caso de Aminatou con el deseo de que el Reino de Marruecos "en su tradición de apertura y generosidad" pueda devolver a la interesada su pasaporte al llegar a territorio marroquí.

En cuanto al conflicto con el Sahara, a Sarkozy le parece bien una autonomía como solución política bajo los auspicios de las Naciones Unidas.

La secretaria de Estado americana, Hillary Clinton está satisfecha al conocer la decisión del gobierno de Marruecos de permitir el regreso de Haïdar por razones humanitarias. "Este gesto humanitario refleja el espíritu de auténtica generosidad del gobierno y del pueblo marroquí". Señala también la urgencia de encontrar una solución al conflicto del Sahara.

El secretario general de la ONU, Ban Kimoon, ha expresado la esperanza de que, las partes en conflicto, trabajen con su enviado personal, M. Ross, para retomar las negociaciones, en breve, para llegar a un acuerdo acerca de la cuestión del Sahara.

Ban Kimoon se muestra satisfecho por los esfuerzos de todas las partes que han contribuido a encontrar una solución a la situación de Aminatou Haïdar y se felicita de "la acción que Marruecos ha tomado a este respecto".

Vandalismo en Quirós

2010-02-19T02:06:00.000-08:00

Sobre las cinco de la madrugada del viernes pasado se escuchó un ruido, atribuido por quienes lo oyeron, al arranque de una moto.

No era una moto, sino el arranque de una motosierra con la que, algún gracioso, pasado de copas, o malintencionado, con nocturnidad y alevosía, taló un árbol en la Plaza de las Escaleronas de Bárzana.

Este acto de vandalismo y atentado ecologista no merece comentarios. Se califica por si solo.

El fracaso de Obama

2010-02-13T05:14:00.000-08:00

Obama no puede, o no quiere, llevar a cabo sus objetivos. Los lobbys ejercen un poder determinante para orientar, presionar y dirigir la política del país. Por un lado están los medios de comunicación influyendo en la opinión pública y por otro las presiones del poderoso lobby judio americano, pro-israelí, que impide realizar cualquier sanción a Israel. Esto hizo que Obama diese marcha atrás en el proceso de paz palestino-israelí.

Trescientos mil colonos israelíes viven en tierras palestinas, ilegalmente confiscadas, en Cisjordania y otros doscientos cincuenta mil sobre tierras ilegalmente confiscadas en Jerusalén-Este. Estos asentamientos han sido condenados por las Naciones Unidas ya que violan el Derecho Internacional y la Cuarta Convención de Ginebra, porque la colonización implica la transferencia de población civil a tierras tomadas por la fuerza al pueblo palestino.

La administración Obama no es diferente de las precedentes y los palestinos no pueden esperar gran cosa. El conflicto palestino-israelí permanece inamovible.

En Afganistán, después de las elecciones fraudulentas, con la reelección de Karzai, Obama se vio obligado a enviar treinta mil soldados más, ya que el conflicto, en vez de solucionarse, va en aumento.

En Irak, lejos de resolverse el conflicto, aumentan los atentados y sigue la invasión y el expolio.

Con Corea del Norte e Irán no hay progresos respecto a la cuestión nuclear pese a la amenaza de sanciones.

La prisión de Guantánamo, simbolo de la ilegalidad y del oprobio de la presidencia Bush, aún no está cerrada y parece que va para largo.

El terrorismo internacional regresa, pese a todos los controles de las numerosas agencias de seguridad de los EE.UU.

El aumento del paro, el fracaso de la Conferencia de Copenhague, su alianza con China para contrarrestar las audaces proposiciones de los países africanos y de Europa, el triunfo de los republicanos en las últimas elecciones senatoriales, reduciendo el número de senadores demócratas y poniendo en la cuerda floja su reforma sanitaria.

Ya no es, Estados Unidos, el sherif del mundo. Irak y Afganistán se le resisten y, en cuanto a Irán, China y Rusia tienen algo que decir.

Le Soir

Queso Camembert al horno

2010-02-13T04:56:00.000-08:00

Con un cuchillo se separa la corteza superior del queso, colocando en plato de horno. Se cubre con ajo picado muy fino, orégano, tomillo, aceite de oliva virgen y se introduce en el horno unos minutos.

Se toma caliente, untando en tostadas la parte cremosa interior.

Tarta de fresas u otra fruta

2010-02-13T04:20:00.000-08:00

Ingredientes:

300 gramos de fresas

1 bote leche condensada

2 botes de leche, medidas por el bote de condensada

1 bote de nata líquida, medida igual que el anterior

3 sobres de cuajada

Elaboración:

Poner a hervir la leche, dejando un poco para diluir la cuajada. Incorporar la nata, la leche condensada y, cuando comience a hervir, añadir la cuajada diluida en la leche fria. Remover y dejar dar un hervor. Retirar del fuego y volver a poner hasta que vuelva a hervir, revolviendo para que no se pegue. Incorporar las fresas, u otra fruta, pasada por la batidora. Mezclar bien hasta que hierva y verter en un molde caramelizado. Dejar enfriar y llevar a la nevera. Volcar en fuente para servir.

RINCÓN EN MARRUECOS

2010-02-03T05:28:00.000-08:00

Rincón es un pueblo, situado a orillas del Mediterráneo, en la costa Norte de Marruecos, más o menos a la mitad del trayecto entre Ceuta y Tetuán. Apacible, acogedor, con un amplio paseo marítimo, zonas ajardinadas y una larga playa, que comienza en Cabo Negro y se puede disfrutar hasta un lugar en que, una valla vigilada por militares armados, señala la zona reservada al palacio del Rey.

A finales de noviembre celebraron los musulmanes la fiesta del Cordero, quizá la más importante de su calendario. Es, cuando los que tienen posibles, peregrinan a La Meca.
Las fechas anteriores son de actividad continua. Pintar la casa, adornarla, preparar los dulces, comprar el cordero que, en esa época, aumenta de precio considerablemente. El animal suele convivir con la familia los días previos al sacrificio. Lo lavan, pintan y le hacen fotos, especialmente con los niños.
El sacrificio del cordero se celebra para conmemorar cuando Dios ordenó a Abraham matar a su único hijo Isaac. Estaba ya el muchacho atado y sobre la leña que había llevado sobre sus espaldas. Su padre con la mano levantada empuñando el cuchillo y fue entonces que el Señor dio contraorden y Abraham sacrificó un borrego que apareció enredado en unas zarzas.
Al amanecer, los fieles de Rincón se dirigen al paseo marítimo. Allí, postrados en oración, mirando hacia La Meca, el Sol comienza a salir sobre Cabo Negro. Cada vez que finalizan un rezo, se elevan todos al mismo tiempo y da la sensación de que van empujando al Sol, hasta que se muestra en todo su esplendor. Los hombres, el pelo recién cortado, vestidos con impolutas chilabas blancas. Acuden, al rezo, algunas mujeres, separadas de los hombres por una especie de biombos. En las mezquitas ellas se sitúan en una plataforma con celosía. Nunca pueden postrarse a rezar delante de los hombres. Podrían incitarlos a pensamientos de deseo carnal y perturbar su oración.
El cordero, para su sacrificio, ha de estar tumbado sobre el lado izquierdo, en dirección a La Meca y debe ser matado por varón circuncidado.

Tengo una pregunta para el PP

2009-10-27T01:27:00.000-07:00

Critican continuamente, los dirigentes del Partido Popular, la gestión de la crisis por el Gobierno, achacándole todos los males derivados de lo que es evidente: el fracaso del Capitalismo.

En las Comunidades gobernadas por el PP, ¿todo el mundo tiene trabajo?, ¿los impuestos son menores?, ¿todos los ciudadanos tienen una vivienda digna?, ¿funciona la Ley de Dependencia?, ¿y la Sanidad, la Educación, la Agricultura y todo lo demás?.

¿Por qué, en el Congreso o en las ruedas de prensa, nadie pregunta a Rajoy, a Camps , a Esperancita o a los demás Presidentes de Autonomías, con dirigentes del Partido Popular, por esta circunstancia?.

Obama, menudo marrón te cayó con el Nobel

2009-10-19T05:26:00.000-07:00

Increible es que, con ocho meses de mandato, y sin haber hecho cosa alguna para merecerlo, le hayan concedido el Nobel de la Paz. O acaso el premio se lo otorguen para que se sienta obligado a poner un poco de orden en las guerras y conflictos que EE.UU. mantiene por el mundo:

Son los mayores fabricantes de armas de destrucción y además, las utilizan.

Iraq está invadido por sus tropas, con más de un millón de muertos, una tragedia humana sin precedentes. El 50% de la población vive en la extrema pobreza, en condiciones denigrantes, con el 70% de la población sin agua potable y con electricidad entre dos y ocho horas diarias. El 50% de los menores de 5 años sufriendo malnutrición y los sistemas de salud y enseñanza desmoronados.

En Afganistán, más de lo mismo.

El conflicto Palestino-Israelí, sin resolver.

El embargo a Cuba, prolongado, según decisión de hace unos días.

El hambre y las enfermedades, aumentando en los paises pobres.

Quisiera saber que mentes preclaras decidieron conceder el Premio.

Magdalenas de castañas

2009-10-19T05:03:00.000-07:00

Ingredientes:

1/2 kilo de castañas , peladas y cocidas con anís estrellado y agua
150 gramos de harina
150 gramos de azúcar
150 gramos de mantequilla
1 sobre de levadurina
6 huevos

Quitar la segunda piel a las castañas. Si alguna se resiste, tampoco importa ya que , al triturar, no se nota. Poner en un recipiente con el resto de los ingredientes y mezclar con la batidora. Con ayuda de una cuchara, verter en los moldes de papel, sin llenarlos del todo. Espolvorear con azúcar y llevar al horno unos 20 minutos a 180º grados.

Una vez hechas, pueden cubrirse con chocolate especial de postres, preparado según las instrucciones del mismo.

Afganistán o la hipocresía

2009-09-21T05:57:00.000-07:00

Cuenta la Ministra que las tropas españolas están en Afganistán en misión humanitaria o para vigilar durante las elecciones. Incierto. La misión es de guerra. Hace unos días, los soldados del ejército español mataron a diez afganos e hirieron a unos cuantos más.

Es sabido que, el control de Afganistán, fue perpetrado por Bush, con su Gobierno y no precisamente para favorecer la situación de la mujer y eliminar el burka, no sólo la prenda, sino lo que significa de sumisión y dependencia, ni tampoco para establecer los Derechos Humanos, ni mucho menos para erradicar el cultivo del opio. La intervención de los norteamericanos en Afganistán fue, en principio, para establecer una barrera a la China en expansión. Luego llegó la invasión de Iraq. Les quedaban Irán y Siria, a los que Bush había incluído en su Eje del Mal. A estos dos paises ya no pudo invadirlos. El clamor y rechazo mundial contra la barbarie de Iraq lo detuvo. La jugada estaba clara. Basta echar una mirada al mapa. Aparte de favorecer los intereses de Israel, establecía un corredor controlado para sacar libremente al Mediterráneo todo el gas y el petróleo de la zona.

Y el Gobierno español apoyando, con su ejército, intereses multinacionales.

Salvoconducto

2009-09-21T04:27:00.000-07:00

Salvoconducto. Penosos recuerdos.

Cuando se habla de la Dictadura de Franco, la mayoría de los jóvenes se muestran escépticos. Exageraciones, comentan, o bien piensan: “batallitas de la abuela”.

Ni exageraciones ni batallitas. La realidad fue triste y penosa. Nadie podía desplazarse libremente. Para salir del concejo, de la provincia, era necesario solicitar un salvoconducto en el cuartel de la Guardia Civil, si el desplazamiento era fuera del municipio y, si deseaba o necesitaba viajar a otra provincia, debía pedirse en el Gobierno Civil. Eso sí, había que dar una serie de explicaciones y cumplir los requisitos exigidos. Y todo esto no suponía que el permiso, el salvoconducto, fuese concedido.

Fueron años de miedo que, los nacidos en aquella época, veíamos natural. Los mayores no hablaban, por temor a las represalias del Régimen. En la escuela, al entrar y salir, se cantaba el Cara al Sol y se rezaba. Los maestros republicanos habían sido fusilados, exiliados o represaliados. Los que impartían clase eran afectos al Régimen y sólo podían hablar de Religión y de que “España es una unidad de destino en lo universal”, entelequia que no se comprendía muy bien su significado.

Bollos de castaña

2009-09-18T07:04:00.000-07:00

Ingredientes:

500 gramos de castañas
150 gramos de azúcar
125 gramos de manteca o margarina
200 gramos de harina
1 sobre de levadurina
1 cucharada de canela en polvo
media cucharada de anises
2 huevos

Elaboración:

Pelar las castañas y ponerlas a cocer con agua y una pizca de sal. Quitar la segunda piel y reducir a puré, aplastando con un tenedor si se desea un acabado "rústico" y con la batidora si se pretende que queden con textura fina. Mezclar la manteca con el azúcar, añadir los huevos, las castañas, la harina, la levadura, la canela y los anises.

Untar una bandeja de horno con manteca, espolvorear ligeramente con harina y colocar a cucharadas la masa, dando forma redondeada a los bollos y separando uno de otro unos dos dedos. Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar. Llevar a horno a 180º unos 20 minutos.

Guacamole Edu

2009-09-12T08:34:00.000-07:00

1 aguacate
media lata de anchoas
1 diente de ajo
un chorro de limón o lima

Poner los ingredientes en un recipiente y mezclar bien con la batidora.

Al servir, poner sobre el guacamole el hueso del aguacate para retardar la oxidación.

Aperitivo Querrien

2009-09-12T08:17:00.000-07:00

1 yogur natural
1 medida, por el envase del yogur, de aceite
4 huevos
3 medidas, por el envase del yogur, de harina
200 gramos de jamón cocido, troceado en daditos
150 gramos de ciruelas pasas, sin hueso. Pueden sustituirse por orejones u otros frutos secos
1 sobre de levadurina

Batir los huevos, añadir el aceite, la harina mezclada con la levadura en polvo y mezclar todo bien. Incorporar el jamón y los frutos, todo finamente troceado.

Poner en un molde forrado con papel de hornear o bien untado con mantequilla y espolvoreado con harina y llevar al horno a 180º, unos 40 minutos. Se sabe que está cocido cuando, al introducir un cuchillo, éste sale seco.

Desmoldar y trocear.

Amieva

2009-09-12T02:45:00.000-07:00

Se suelen hacer viajes largos, a lugares más o menos exóticos y no conocemos lo que tenemos cercano, a dos o tres horas en coche.

Amieva forma parte del Parque Nacional de los Picos de Europa. Sus montañas y valles verdes, sus pueblinos, son como tarjetas postales de gran belleza.

En la Escuela de Pen, la Asociación de Vecinos Peña Dulce, organizó, en el mes de agosto, una semana de Cine de Pueblu. La última proyección fue "Apuntarse a un bombardeo", de Javier Maqua. En el documental, cinco brigadistas españoles, dos asturianos, relatan la experiencia de los días vividos en Iraq, antes y después de la invasión, su día a día debajo de las bombas, las visitas a los hospitales y a los barrios o lugares bombardeados.

En el debate que siguió a la proyección, una chica joven, comentó que, lo único que le había impresionado desfavorablemente era el tono de voz con que una brigadista llamaba "gringos" a los norteamericanos. Nada que decir de la invasión, de los muertos, de los heridos, de la destrucción, del robo del petróleo, del caos en el país, caos que aún continúa.

La joven en cuestión está claro que no sabe de los "grises", apelativo despectivo y peyorativo con el que se denominaba a la Policía Nacional en la época de la dictadura de Franco. También, como a los "gringos", por el color de su uniforme y por su comportamiento y actitud con la ciudadanía.

Mereció la pena conocer Amieva, Pen, a Verónica y sus amigas, a Pilar, Pedro y su preciosa casa.

Un poco de Historia

2009-08-17T08:34:00.000-07:00

Durante los cuarenta años que duró la dictadura de Franco, la censura pasó por distintas fases. La primera década del gobierno de los militares fue totalmente rígida y estricta. Salir por Oviedo en mangas de camisa suponía una multa. En la playa de Gijón, el traje de baño sólo estaba permitido tumbada y en la zona del Piles. Para meterse en el agua, era imprescindible dejar previamente el albornoz o toalla justo a la orilla para, al salir, cubrirse de inmediato. Una faldita era lo exigido para pasear por San Lorenzo. No cumplir estas normas terminaba en sanción económica.

Espectáculos, cine, canciones, reuniones, periódicos, libros, revistas y un montón de etcéteras, todo era censurado y, en muchos casos, prohibido.

El correo postal pasaba por el cuartel de la Guardia Civil, que debía leerlo. Las cartas llegaban abiertas a sus destinatarios y, en el sobre, un cuño que, como puede leerse en las reproducciones adjuntas, reza: CENSURA MILITAR. Para enviar las misivas había que llevarlas al Cuartel, para la lectura y conformidad previa de la Guardia Civil, antes de que el cartero pasase a recoger o a entregar la correspondencia. En el encabezamiento de cada escrito, obligatoriamente, debía figurar la efigie del dictador, o en su defecto, las frases: ¡Viva Franco!, ¡Arriba España!, seguidos de la mención al “Año Triunfal” correspondiente desde la “victoria” sobre las “hordas rojas”.

Musaka

2009-07-02T03:59:00.000-07:00

Cortar las berenjenas, en lonchas finas, a lo largo, espolvorear con sal y dejar reposar unos minutos.

Cocinar la carne picada, con aceite, cebolla, pimiento verde y tomate, finamente troceados. Aliñar con sal, pimienta y orégano o romero. Cocinar durante una media hora, destapado y a fuego lento.

Hacer las berenjenas a la plancha. Disponer en una fuente de horno, una junto a otra. Extender la carne preparada sobre la primera capa de berenjenas y cubrir con otra. Puede ponerse otra porción de carne y finalizar cubriendo con berenjenas. Es el mismo procedimiento que la lasaña.

Para terminar, se ponen, en toda la superficie, sobre la última capa de berenjenas, rodajas finas de tomate pelado o bien se cubre con una bechamel ligera y si se quiere, espolvorear queso rallado, antes de llevar al horno una media hora.

Tarta de gelatina de limón

2009-07-02T03:45:00.000-07:00

2 sobres gelatina Royal, sabor limón

dos tazas de agua

una cucharada de azúcar

una taza de nata

una tarrina de queso San Millán o Philadelphia

Se ponen a hervir dos tazas de agua con la cucharada de azúcar. Cuando comience a hervir se le añade la gelatina. Fuera del fuego, se incorpora la nata y el queso, batiendo hasta que todo quede bien mezclado. Se vierte en copas o en un recipiente donde se vaya a servir. Se deja enfriar y se lleva al frigorífico unas dos horas. Puede servirse con confitura de moras u otra, al gusto.

La nata puede sustituirse por una tarrina de queso.

Flan de castañas

2009-07-02T03:35:00.000-07:00

500 gramos de castañas

3/4 de litro de leche

150 gramos de azúcar

5 huevos

Pelar las castañas y poner a cocer en abundante agua con una pizca de sal. Una vez cocidas se pelan de la piel interior y se colocan en un recipiente hondo al que se incorporan los huevos, la leche y el azúcar. Se bate bien, mejor con batidora, hasta obtener una mezcla fina. Se vierte en molde caramelizado y se cuece al baño maría, en el horno, una hora aproximadamente a 170º. Frío, se desmolda. Puede adornarse con nata montada, frutas confitadas o cubrir con chocolate.

El paso fronterizo de Ceuta y las mujeres

2009-05-26T03:51:00.000-07:00

Las llamadas mujeres fronterizas cruzan, en muchas ocasiones, varias veces al día, el paso del Biutz, para comprar en las naves de El Tarajal. Con cinta de embalaje, van adosando a su cuerpo prenda sobre prenda, cargando luego a la espalda pesados fardos. Algunas mujeres sufren desmayos, contusiones y fracturas, abrumadas por el esfuerzo, los golpes y los empujones. Son tratadas casi como animales peligrosos, para entrar en las denominadas "jaulas" por las que han de circular para cruzar la frontera.

En territorio marroquí aguardan los hombres, con furgonetas, para transportar la mercancía. Por este trabajo las mujeres cobran unos cuarenta dirhans, menos de cuatro euros, cantidad importante para ayudar al sustento de la familia. Y sin olvidar que contribuyen, en gran medida, a la economía de la ciudad de Ceuta, siendo este comercio una fuente de riqueza para la misma.

Es evidente la dificultad que entraña para la policía de ambos lados controlar la situación, pero no puede continuar esta forma de precariedad y abandono y es de esperar que más pronto que tarde, tanto las autoridades españolas como las marroquíes, tomen las medidas necesarias para solucionar este problema, que las mujeres fronterizas sean tratadas como seres humanos y no vuelva a ocurrir la tragedia, saldada con dos muertas y varias heridas.

Digmun, Asociación por la Dignidad de Mujeres y Niños, agrupación radicada en Ceuta, puso de manifiesto y denunció públicamente, en varias ocasiones, la situación de las mujeres fronterizas en el Paso del Biutz.

La libertad de expresión y los Servicios Sociales en Quirós

2009-05-26T03:35:00.000-07:00

Un escrito, publicado en El Periódico de Quirós, donde se puntualizaban algunas quejas de los habitantes del Concejo, por el poco satisfactorio funcionamiento de los Servicios Sociales, devino en una denuncia ante la Guardia Civil.

Ni el Presidente de la Mancomunidad Valles del Oso, ni los Trabajadores Sociales trataron, en momento alguno, de inquirir cuales son las deficiencias concretas que se les achacan en el mencionado escrito, para, por un mejor funcionamiento y por el bien de todos, tratar de mejorar el servicio, en la medida de lo posible.

Noelia y Luis, los Trabajadores Sociales que firman la denuncia, se consideran injuriados y desconsiderados. Si hacer público un malestar de muchos habitantes del Concejo acaba en denuncia, no se sabe para que sirve la libertad de expresión, tan largamente esperada.

En mi ánimo no está la polémica, ni la "chocolatera", ni la verdulería. Soy una anciana, natural y vecina de Quirós, que intenta ser útil a la sociedad el tiempo que le queda.

Tagin de bocartes o sardinas

2009-05-23T09:10:00.000-07:00

En un tagin árabe o en cazuela de barro, se pica tomate, encima patatas en rodajas finas, cebolla y ajo, todo troceado pequeño, echando la sal. El pescado, sin cabeza, tripas ni espina central, una vez lavado y abierto, se va colocando sobre las patatas, sazonando con sal, espolvoreado sobre todo perejil y cilantro picados, pimentón dulce, rociar con un chorro de aceite de oliva y un poco de agua.

Se deja hacer a fuego suave hasta que las patatas estén cocidas.

"Paca", "Tola" y los Servicios Sociales en Quirós.

2009-05-23T03:05:00.000-07:00

Causa perplejidad e indignación comprobar que, en la Mancomunidad Valles del Oso, se presta una mayor y mejor atención a las osas Paca y Tola que a los habitantes de Quirós por parte de los Servicios Sociales.

Los funcionarios encargados de este servicio, aún teniendo conocimiento de los problemas del Concejo, muchos de ellos graves, no intentan la solución, aduciendo que necesitan una denuncia previa, o la solicitud del interesado, no siempre posible por las circunstancias de cada caso.

Somos muchos los que, en Quirós, nos preguntamos para qué están los Servicios Sociales que no SIRVEN A LA SOCIEDAD más necesitada

Gulasch (plato nacional húngaro)

2009-05-18T03:54:00.000-07:00

Ingredientes:

Por cada kilo de carne de ternera de guisar, un kilo de cebollas, pimentón dulce, ajos, anises, guindilla, pimientos verdes, harina, aceite, sal y unas gotas de vinagre.

Se pelan y parten las cebollas a la mitad dejándolas unos minutos en un recipiente salpicadas con vinagre.

La carne, troceada en dados grandes, se sazona con sal, se pasa ligeramente por harina y se dora en aceite caliente colocándola en una tartera en cuyo fondo se ponen los anises, no muchos.

Aparte se va pochando la cebolla y el ajo (poco) finamente picados, con la guindilla, al gusto, vertiendo encima de la carne, cuando la cebolla transparente.

En el aceite de freir la carne y fuera del fuego, se echa bastante pimentón dulce y se vierte en la cazuela. Se mezcla todo y encima se colocan los pimientos enteros y se deja cocer suavemente hasta que esté tierna la carne. Queda mejor a horno suave. Una vez hecho, se retira parte de la grasa.

Servir con arroz vaporizado y verduras, que se prepara de la manera siguiente: poner aceite en un recipiente, rehogar ajo, zanahoria, judias, guisantes, champiñones y otras verduras, al gusto, todo bien picado. Poner agua, doble medida que de arroz, la sal y, cuando hierva, añadir el arroz y dejar hacer.

Obamín, nun vas po´l buen camín

2009-05-18T02:53:00.000-07:00

El comienzo del Gobierno Obama fue esperanzador para todos los que creemos que un mundo mejor y más justo es posible: cierre de Guantánamo, retirada de tropas en Iraq, alguna solución para Israel y Palestina, Afganistán y tantas y tan graves situaciones de injusticia en el mundo, que sería muy largo enumerar.

Parecía, al escuchar sus primeras intervenciones, que algo iba a mejorar, pero ¡qué poco dura la alegría en la casa del pobre!. Ahora, frena y da marcha atrás, a esas primeras iniciativas. El viernes anunció el restablecimiento de los tribunales militares creados por Bush para juzgar a los sospechosos de terrorismo, encerrados en Cuba en el penal de Guantánamo.

Hay también unas 2.000 fotos que Obama no quiere que sean publicadas y que reflejan las torturas a las que fueron sometidos los prisioneros de las cárceles de Iraq y Afganistán por soldados estadounidenses

Gente de poco fiar

2009-04-23T22:38:00.000-07:00

Poco a poco se incrementa la lista de quienes, por poder, por dinero, por protagonismo o por todos estos motivos, traicionan sus ideas,- que no debian ser tan firmes-, traicionan a su partido, a sus compañeros y a los ciudadanos que, al votar, depositaron en ellos su confianza.

Rosa Aguilar, sin el mínimo pudor, pide respeto para su decisión de apuntarse al carro de los, de momento, ganadores.

Esperanza Aguirre, presidenta de la Comunidad de Madrid como consecuencia del Tamayazo, con presusto pago a los dos traidores, detenta y ostenta su poderío sin reparo alguno.

Rosa Díez, sin comentarios.

Fidalgo, flirteando con Díez, aguardando subirse al carro, si los resultados electorales de ésta son buenos.

La lista de traidores, en todos los partidos, es larga. Estos son los recientes y no son gente de fiar. En cualquier momento y circunstancia que favorezca sus intereses, pueden volver a hacer lo mismo.

Ajo blanco

2009-04-22T05:50:00.000-07:00

Moler un kilo de almendra pelada, sin tostar, y poner en un recipiente grande.

En batidora, echar cuatro o cinco dientes de ajo, sal, un poco de aceite, pan remojado en agua y vinagre.

Añadir la mezcla a la almendra y poner agua. Volver a pasar la batidora por el recipiente en el que está el todo y poner agua. Debe quedar fluido pero no demasiado aguado.

Se sirve muy frío con pasas o uvas frescas y manzana en dados.

Pollo con canela y miel

2009-04-22T05:31:00.000-07:00

Se cortan pechugas de pollo en trozos no muy grandes. Salpimentar y sofreir.

Se cota cebolla en trocitos, (dos cebollas por kilo de pollo). Se pocha y se añade un tomate troceado, sofriendo todo hasta que la cebolla y el tomate queden deshechos.

Ponemos dos palos de canela en rama en el pollo junto con el sofrito y se pone a hervir lentamente un rato. Incorporar dos cucharadas soperas de miel y unas uvas pasas. Poner un poco de agua y media cucharada sopera de canela en polvo.

Cuando el agua se ha evaporado y queda una salsa consistente se retira del fuego y se añaden nueces o piñones por encima.

Se sirve con arroz largo hervido.

Tabulé

2009-04-22T05:04:00.000-07:00

Cuscús, pasas, cebolleta, pimiento rojo, pimiento verde, pepino, perejil, menta, limón, aceite de oliva, sal, agua y atún en conserva.

Poner en remojo el cuscús y las pasas con agua, zumo de limón, sal y un chorro de aceite virgen.

Al cabo de tres horas mezclar con el atún, el tomate en daditos, el perejil y los pimientos picados.

Colocar en una fuente, espolvorear con la menta y cubrir con rodajas de pepino y aros de cebolla.

Tapa o aperitivo Gloria

2009-04-03T10:14:00.000-07:00

Freir patatas cortadas en cuadradinos.

Pochar bastante cebolla y dos o tres dientes de ajo picados. Una vez pochado, incorporar bacalao desalado, desmigado, sin piel ni espinas. Dejar hacer unos minutos. Poner pimentón, dulce o picante, al gusto y perejil picado.

Echar sobre las patatas, mezclar ligeramente y poner encima huevos fritos. Partir éstos con la espumadera y servir.

Ajoaceite

2009-04-03T10:04:00.000-07:00

Machacar con sal uno o dos dientes de ajo en el mortero. Poner en la batidora con un huevo entero, un vaso grande de aceite y zumo de limón.

Batir unos segundos con el brazo de la batidora pegado al fondo. Cuando adquiera consistencia mover hacia arriba y abajo.

Esta mayonesa está lista en menos de dos minutos.

Sirve también para acompañar cualquier tipo de pescado frito, al vapor o a la plancha.

Albóndigas de bacalao

2009-04-03T09:51:00.000-07:00

Misma proporción de patatas y de bacalao, ajo y perejil, huevos.

Cocer las patatas, mejor con piel y bien lavadas. A media cocción echar el bacalao, no del todo desalado, para que las patatas tomen el sabor del bacalao y la sal.

Las patatas, peladas, se aplastan con un tenedor o en el mortero, incorporando el ajo y perejil majados. Se desmiga el bacalao, quitándole piel y espinas, mezclándolo con las patatas y las yemas de huevo, una o dos, según cantidad del preparado.

Se deja enfriar y con una cuchara se forman bolas que, rebozadas en las claras batidas, se frien en aceite caliente.

Se sirven solas o con ajoaceite.

Atascaburras

2009-03-31T10:56:00.000-07:00

Tapa, aperitivo o entrada. Serranía de Cuenca.

Para medio kilo de bacalao, medio kilo de patatas, dos huevos cocidos, perejil picado, dos yemas de huevo, tres dientes de ajo y un vaso grande de aceite de oliva.

Cocer las patatas, mejor con piel y bien lavadas, con agua y sal. Una vez cocidas se pelan y se aplastan con un tenedor o en el mortero.

Con las patatas se pueden cocer los huevos. El bacalao, desalado, se pone a hervir y se reserva un poco del agua de la cocción por si se quiere hacer la mezcla más ligera.

Machacar los ajos, mezclar con la patata aplastada, añadir las yemas y dar vueltas con cuchara de palo. Incorporar el aceite, poco a poco, mientras se va revolviendo.

Desmigar el bacalao y añadir, mezclando bien. Colocar, mejor en cazuela de barro o en un recipiente para servir y poner por encima el perejil y los huevos cocidos picados.

Se toma como un paté, con pan normal o tostado.

Balneario Fuentepodrida

2009-03-12T04:00:00.000-07:00

El balneario está en la Comunidad Valenciana, situado a orillas del río Cabriel, río que sirve de frontera con la comarca natural de La Manchuela albaceteña. Rodeado de extensos pinares, viñedos y hermosos huertos. Sus aguas mineromedicinales, declaradas de utilidad pública en 1871, alivian los problemas dermatológicos, reumáticos y respiratorios, aparte de combatir el estrés y reforzar el sistema inmunológico.

A la hora de la comida, con platos típicos y tradicionales de la zona, surgen animadas charlas, olvidando los achaques que todos, en menor o mayor medida, padecen. En esta ocasión está Elvira, alegre y vital. Dedicada toda su vida, en Sueca, a sus hijas, a colaborar con su marido en las labores del campo y ayudar a criar a sus nietos. Siempre se sintió atraida por el dibujo y la pintura, actividades que no pudo llevar a cabo hasta casi cumplir los setenta. Lleva cuatro años dedicada a esta afición, contenta y satisfecha con los resultados cada vez que finaliza una obra. Su conversación es interesante y amena, comentando acerca de la obra de Van Gogh, Gauguin, Picasso, Velázquez, Diego y Frida, Sorolla y otros pintores que le sirven de inspiración y modelo para sus cuadros. Una vez más se demuestra que la edad no cuenta.

Al cruzar el puente sobre el río Cabriel se encuentra, a pocos metros del balneario, Villatoya, pequeño y tranquilo pueblo de la provincia de Albacete. En la plaza hay una placa dedicada a un hijo del pueblo, Emilio Murcia, "un buen hombre", escrito a continuación de su nombre. Fue profesor en la Universidad de Oviedo y Consejero de Urbanismo en el Gobierno del Principado. Casualidad haberlo conocido en Asturias y encontrar el pueblo de su nacimiento.