Huevos escoceses

Huevos de codorniz o gallina.

Cocer, pelar, pasar por harina y cubrir con carne de salchichas o bien carne picada de cerdo o ternera, aderezada esta con ajo, sal, perejil y yema de huevo. Con la carne de salchichas no hace falta el aderezo.

Una vez formadas las albóndigas, pasar por harina, huevo batido, pan rallado y freir.

Servir con salsa de tomate, de mostaza o ketchup.

Tortilla paisana

Patatas, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, guisantes, tomate rallado, chorizo fresco, huevos, sal y aceite.

Quiche de bonito y tomate

Pasta brisa, 200 gramos de bonito, tomate concentrado, 4 huevos, 20 cl. de nata, 20 cl. de leche, 2 cebollas medianas, 50 gramos de queso rallado (gruyere), mostaza, aceite, sal y pimienta.

Pochar la cebolla, mezclar todo, poner en molde cubierto con la pasta brisa, espolvorear el queso y alguna hierba como orégano o tomillo.

Llevar al horno unos 30 minutos a 180 grados.

Tarta tatín

Masa: 100 gramos de mantequilla, 225 gramos de harina, sal, un huevo, 60 gramos de azúcar. Amasar y dejar reposar en la nevera una hora.

Relleno: kilo y medio de manzanas, mejor reineta. 70 gramos de mantequilla y 150 gramos de azúcar.

Pelar las manzanas, cortar por la mitad y quitar el corazón. Colocar la mantequilla y el azúcar en un recipiente o sartén para poder llevar al horno. Calentar a fuego medio hasta juntar los ingredientes. Añadir la manzana y dejar a fuego lento unos 30 minutos, hasta que se evapore el líquido, el caramelo esté dorado y la manzana blanda.

Cubrir con la masa estirada y hornear 25 minutos o hasta que la masa se dore y se cueza.

Dejar reposar unos 5 minutos antes de darle la vuelta.

Aperitivo

Rellenar petits choux con ensalada de atún.

Tarta de queso

300 gramos de queso de untar, zumo de una naranja o un limón, al gusto, 100 gramos de azúcar  y 3 huevos.

Mezclar todo bien, verter en molde forrado con papel antiadherente y llevar a horno unos 40 minutos a 180 grados.

Aperitivo de queso

Pelar los minibabybell, rebozar en harina, huevo, pan rallado y freir

Albóndigas con queso

Carne picada, ajo machacado, huevos, queso parmesano, u otro, rallado, sal, pimienta, perejil picado. Mezclar todo bien.

Hacer las albóndigas y poner en bandeja de horno, con papel antiadherente. A 180º, unos 20 minutos. Dar la vuelta a los 10 minutos.

Servir con salsa de tomate, u otra, al gusto.