Musaka

Cortar las berenjenas, en lonchas finas, a lo largo, espolvorear con sal y dejar reposar unos minutos.

Cocinar la carne picada, con aceite, cebolla, pimiento verde y tomate, finamente troceados. Aliñar con sal, pimienta y orégano o romero. Cocinar durante una media hora, destapado y a fuego lento.

Hacer las berenjenas a la plancha. Disponer en una fuente de horno, una junto a otra. Extender la carne preparada sobre la primera capa de berenjenas y cubrir con otra. Puede ponerse otra porción de carne y finalizar cubriendo con berenjenas. Es el mismo procedimiento que la lasaña.

Para terminar, se ponen, en toda la superficie, sobre la última capa de berenjenas, rodajas finas de tomate pelado o bien se cubre con una bechamel ligera y si se quiere, espolvorear queso rallado, antes de llevar al horno una media hora.