Pechugas de pollo o pavo en filetes gruesos. Salar y freir en aceite de oliva. Colocar en una cazuela. En el mismo aceite freir cebolla troceada y dientes de ajo enteros. Verter sobre las pechugas y añadir vinagre, laurel y granos de pimienta negra. Dejar hervir a fuego suave unos siete u ocho minutos.
Una vez frío, poner en tarros, procurando que las pechugas queden cubiertas. Si es necesario se echa más aceite. Duran un mes aproximadamente.
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