Filetes, tocino entreverado, 1 bote de champiñones, sal, mantequilla, coñac, laurel, tomillo, romero, limón y perejil.
Aplastar los filetes para que queden finos. Salar. Se pica el tocino, los champiñones y el perejil, mezclando todo bien. Se rellenan los filetes, cerrando con un palillo para que no se abran. Freir en la mantequilla, colocar en una cazuela, incorporar el resto de ingredientes y dejar hacer a fuego suave unos 20 minutos.
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