2 morcillas matachana
6 huevos
Un chorro de nata o leche, sal, ajo, guindilla y aceite
Freir tres dientes de ajo en láminas finas, hasta que estén ligeramente dorados. Añadir las setas, picadas menudas. Poner sal y un poco de guindilla. Dejar hacer a fuego suave.
Asar la morcilla al horno o pasar por la sartén, con una pizca de aceite, hasta que se abra la piel. Quitar ésta, desmenuzar y añadir a las setas. Dejar hacer todo junto unos minutos. Batir los huevos con un poco de sal y verter sobre la mezcla. Poner un chorro de nata o leche y revolver hasta que los huevos estén cuajados.
Tomar con pan tostado.
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