250 gramos de mantequilla salada. También con mantequilla normal, añadiendo un pellizco de sal al desleirla.
1 sobre de levadura de repostería, Royal u otra similar
200 gramos de azúcar
1 sobre azúcar vainilla (opcional)
1 huevo entero y 4 yemas
Molde de 30 centímetros de diámetro
En una fuente, mezclar la harina, los azúcares y la levadurina. Hacer un hueco y añadir el huevo entero, las tres yemas y la mantequilla desleída. Trabajar bien la masa. Colocar en molde enmantecado y enharinado o bien cubierto con papel de hornear. Una vez lisa la superficie, untar con la yema de huevo restante. Con un tenedor trazar dibujos en cuadrícula por toda la superficie.
Cocer en horno a 180º durante treinta a treintaicinco minutos. Dejar enfriar para desmoldar.
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