Aceitadas zamoranas

Una taza de azúcar
Una taza de aceite
Tres huevos, dos enteros y una yema, (reservar la clara)

Mezclar bien todo y añadir harina, como medio kilo abundante,  hasta que quede una masa manejable.

Se hacen bolas como albóndigas, colocando en placa de horno, se pintan con la clara reservada y se llevan a horno, a 180º unos quince o veinte minutos, hasta que estén doradas.