Huevos de codorniz o gallina.
Cocer, pelar, pasar por harina y cubrir con carne de salchichas o bien carne picada de cerdo o ternera, aderezada esta con ajo, sal, perejil y yema de huevo. Con la carne de salchichas no hace falta el aderezo.
Una vez formadas las albóndigas, pasar por harina, huevo batido, pan rallado y freir.
Servir con salsa de tomate, de mostaza o ketchup.
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