Ingredientes:
Merluza congelada, huevos cocidos, filetes de anchoa, alcaparras, limón, huevo, harina, aceite, sal y pan rallado.
Freír la merluza en un poco de aceite, desmenuzar y mezclar con las yemas de los huevos duros las anchoas picadas , parte de las alcaparras, sal y un poco de ralladura de limón.
Formar las croquetas, pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado. Freir en aceite caliente.
En un poco de aceite freir alcaparras y las claras de huevo cortadas en trocitos, añadir zumo de limón y verter sobre las croquetas.
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