Flan de huevo

Ingredientes:

8 huevos
9 cucharadas de azúcar
1 litro + una taza de leche entera

Batir todo con un tenedor o varilla y poner en moldes caramelizados. Salen 11 flanes individuales. También se puede hacer en flanera grande.

Poner, mejor en olla exprés, al baño María, con muy poca agua, como un centímetro en el fondo, unos cinco o seis minutos, hasta que cuaje. Dejar enfriar para desmoldar, despegando alrededor del recipiente con un cuchillo.

Para caramelizar, cinco cucharadas de azúcar y una de agua. Poner al fuego hasta que adquiera un color marrón. Verter en el molde o moldes, procurando que cubra la mayor superficie posible.