viernes, 5 de septiembre de 2008

Pan

Por cada kilogramo de harina normal o integral, 40 gramos de levadura prensada o tres sobres de levadura de panadería, sal y agua templada.

Si la levadura es prensada, disolverla en agua y si es granulada, incorporarla con
la harina.

Amasar, añadiendo el agua poco a poco, hasta que quede una masa manejable, no muy dura. Dejar fermentar a temperatura ambiente. Mejor colocar al lado de una fuente de calor indirecta, por ejemplo, cerca de algo que se esté cocinando. Cuando la masa aumente el doble de su volumen ya estará fermentada. Se da forma a los bollos y se lleva a horno caliente, a unos 180º hasta que esté cocido.

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