Ajo blanco

Moler un kilo de almendra pelada, sin tostar, y poner en un recipiente grande.

En batidora, echar cuatro o cinco dientes de ajo, sal, un poco de aceite, pan remojado en agua y vinagre.

Añadir la mezcla a la almendra y poner agua. Volver a pasar la batidora por el recipiente en el que está el todo y poner agua. Debe quedar fluido pero no demasiado aguado.

Se sirve muy frío con pasas o uvas frescas y manzana en dados.