Bollos de castaña

Ingredientes:

500 gramos de castañas
150 gramos de azúcar
125 gramos de manteca o margarina
200 gramos de harina
1 sobre de levadurina
1 cucharada de canela en polvo
media cucharada de anises
2 huevos

Elaboración:

Pelar las castañas y ponerlas a cocer con agua y una pizca de sal. Quitar la segunda piel y reducir a puré, aplastando con un tenedor si se desea un acabado "rústico" y con la batidora si se pretende que queden con textura fina. Mezclar la manteca con el azúcar, añadir los huevos, las castañas, la harina, la levadura, la canela y los anises.

Untar una bandeja de horno con manteca, espolvorear ligeramente con harina y colocar a cucharadas la masa, dando forma redondeada a los bollos y separando uno de otro unos dos dedos. Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar. Llevar a horno a 180º unos 20 minutos.