Trocear el aguacate y machacar. Incorporar cebolla o cebolleta, tomate, chile verde y cilantro, todo picado muy fino. Añadir sal, pimienta, unas gotas de tabasco, un chorrito de aceite de oliva y zumo de limón. Si se quiere más homogéneo, se pasa todo por batidora.
Colocar el hueso del aguacate en medio para evitar la oxidación y cubrir con papel film.
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