1 litro de vino tinto
10 cucharadas de azúcar
una rama de canela
Se pelan las peras, dejando el rabo y se ponen en una cazuela con los demás ingredientes, dejando hervir a fuego suave durante unos 30 minutos, hasta que estén cocidas, sin que lleguen a deshacerse. Se pasan a un recipiente y el caldo se deja cocer unos minutos más. El postre se sirve frío, con el caldo vertido sobre las peras.
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