viernes, 21 de marzo de 2008

Carne guisada

Se parte la carne en trozos regulares, adobando con sal y ajo picado o machacado. En aceite caliente se va dorando la carne, colocándola en una cazuela. En el aceite de freir la carne se pocha bastante cebolla, cortada regular. Se agrega a ésta bastante pimentón dulce y un poco de picante, vertiendo sobre la carne, dándole unas vueltas. Se pone un chorro de vino tinto y a cocer suavemente hasta que esté hecho. Si la salsa queda muy suelta, se deja cocer destapado y a fuego más vivo para que se evapore y alcance la consistencia deseada.

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