Tarta de almendra

250 gramos de almendra molida, 250 gramos de azúcar, 6 huevos.

Mezclar todo bien, poner en un molde de unos 28 centímetros de diámetro cubierto de papel de hornear y llevar al horno a 130º una media hora. Cuando tenga un color dorado, poner el horno sólo en la fase inferior. Se sabe que está cocida cuando, introducciendo un cuchillo, éste sale seco. A la preparación también se le pueden añadir unas cucharadas de mermelada de cabello de ángel. Sale más jugosa